Panellets de gerds

I ara si, una recepta de panellets. En aquest cas us poso una recepta poc tradicional. Es una recepta que va sortir fa temps a la revista Descobrir Cuina i que vaig trobar original i innovadora. L'he adaptat una mica per simplificar-la i fer-la més al meu gust.

Ingredients :

• 300 gr. de farina d'ametlla.
• 150 gr. de sucre fi.
• 3 cullerades soperes de clara d'ou.
• Una mica de ratlladura de llimona (al vostre gust).
• 1 rajola de xocolata fondant blanca
• gerds iofil.litzats triturats (els trobareu en botigues delicatessen)

Procediment :

Poseu el forn a escalfar a 220º.

Barrejem bé la farina d'ametlla amb el sucre fi. El sucre el podeu triturar amb un robot o l'accessori de triturar del "minipimer".

Afegiu a la barreja la clara d'ou i la ratlladura de llimona.

Barrejeu bé la barreja fins que quedi una massa compacta, però no cal amassar-la molt. Feu una bola i deixeu-la reposar una mitja hora a la nevera.

Un cop la massa ha reposat, feu-ne trossets iguals i doneu-los la forma que vulgueu.

Poseu-los al forn uns 10-12 minuts. Traieu-los i deixeu-los refredar.

Una vegada refredats, foneu la xocolata al microones o al bany maria en un bol.

Amb l'ajuda d'una forquilla o "pinxo" banyeu els panellets a la xocolata.

Just després d'haver banyat el panellet amb xocolata, tirar els gerds per damunt. Com que la xocolata encara no s'ha solidificat, la pols de gerd quedarà ben enganxada.

Poseu-los a la nevera per solidificar la xocolata. I ja ho teniu!

Proveu-los! us sorpendran.